COMPROMISO PROFESIONAL
Uno de los principales objetivos de los profesionales ligados a la industria de los alimentos debería ser, como los profesionales del área de la salud lo hacen bajo los preceptos de Hipócrates, jurar y comprometerse con los lineamientos asociados a los productos que elaboran. En el caso de los alimentos esto tiene que ver con lo mínimo exigible a las distintas categorías de productos, es decir, cumplir la legalidad vigente, los compromisos de calidad preestablecidos y velar porque el producto nunca presente riesgos a la inocuidad.
En otras palabras, nadie que hoy elabore, procese, envase, siquiera importe y alegue no intervenir el producto, debe dejar de preocuparse porque el producto sea respetuoso de lo que por ley es mandatorio…es que yo exporto y no vendo en el mercado local !!, señor vaya por lo mas exigente y se evitara problemas, por ejemplo es su obligación conocer la legislación del país destino de sus productos para evitarse multas y eventuales rechazos a su exportación.
